Receptbázis - Túrós fánk - 3 dl tej ,2 dkg élesztő ,1 evőkanál porcukor ,30 dkg rétesliszt ,1 tojássárga ,csipetnyi só ,3 dkg vaj ,A töltelékhez: ,25 dkg tehéntúró ,10 dkg mazsola ,1 evőkanál porcukor ,1 csomag vaníliás cukor ,2 tojássárga - szétmorzsolt élesztőt,porcukrot majd,felfuttatott élesztőt,áttört túrót,megtisztított mazsolával,vaníliás cukorral,másik korongot,széleit villával,fánkokat kivajazott,előmelegített forró,lángot takarékra,fánk szép,tetejét beszórom,, 1 dl tejbe belekeverem a szétmorzsolt élesztőt és a porcukrot majd letakarva felfuttatom.Mély tálba beleteszem a lisztet,beleöntöm a felfuttatott élesztőt,a tojássárgáját,a sót,a vajat és annyi tejjel dagasztom be a tésztát,hogy közepesen kemény legyen.Langyos helyen letakarva duplájára kelesztem. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtom.Nagy fánk vagy pogácsaszaggatóval,esetleg vizespohárral kiszaggatom.Ezután még 10 percig hagyom kelni. Közben elkészítem a tölteléket:az áttört túrót összekeverem a tojássárgákkal,a megtisztított mazsolával ,a porcukorral,és a vaníliás cukorral.Minden 2 tésztadarab közepére teszek egy kis tölteléket,majd ráteszek egy másik korongot és a széleit villával lenyomkodom:A fánkokat kivajazott tepsire,egymástól 2 centis távolságra teszem és az előmelegített forró sütőben 10 percig erős lángon sütöm,ezután a lángot takarékra mérsékelve addig sütöm,amíg a fánk szép színt kap.Porcukorral a tetejét beszórom.

1 dl tejbe belekeverem a szétmorzsolt élesztőt és a porcukrot majd letakarva felfuttatom.Mély tálba beleteszem a lisztet,beleöntöm a felfuttatott élesztőt,a tojássárgáját,a sót,a vajat és annyi tejjel dagasztom be a tésztát,hogy közepesen kemény legyen.Langyos helyen letakarva duplájára kelesztem.
Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtom.Nagy fánk vagy pogácsaszaggatóval,esetleg vizespohárral kiszaggatom.Ezután még 10 percig hagyom kelni.
Közben elkészítem a tölteléket:az áttört túrót összekeverem a tojássárgákkal,a megtisztított mazsolával ,a porcukorral,és a vaníliás cukorral.Minden 2 tésztadarab közepére teszek egy kis tölteléket,majd ráteszek egy másik korongot és a széleit villával lenyomkodom:A fánkokat kivajazott tepsire,egymástól 2 centis távolságra teszem és az előmelegített forró sütőben 10 percig erős lángon sütöm,ezután a lángot takarékra mérsékelve addig sütöm,amíg a fánk szép színt kap.Porcukorral a tetejét beszórom.